Petäjäisestä pestoon
Aikamatka suomalaisiin makuihin
Tero Kallio, Kimmo Saira
Ruoka ja juomaSuomi, 2009
Rekolan Raikas16.00 €
Kyseessä ei ole perinneruokakirja sanan tavanomaisessa merkityksessä, sillä kirjan resepteissä on monessa kohdin yhdistetty mennyttä ja nykyaikaa. Esimerkkinä tällaisesta retroannoksesta mainittakoon vaikkapa lihaliemessä tarjoiltava ruiscanneloni. Siinä on ripaus pula-ajan Suomea, loraus modernia maailmankeittiötä ja hyppysellinen kansallisromantiikkaa. Annoksen nimi ja muoto tulevat Italiasta, täyte suomalaisesta lihapiirakasta ja taikina karjalanpiirakasta pula-ajan korvikejauhoilla maustettuna. Omaleimaisen piirteen resepteille antaa runsas hyötykasvien, kuten voikukan, koivun mahlan ja ketunleipien käyttö.
"Petäjäisestä pestoon"-teos on paitsi keittokirja, myös kuvakirja. Kirjan jäsennystä tahdittavat upeat kuvat suomalaisesta luonnosta.
Koko: 30cm korkea x 26cm leveä.