Hapanjuurileipää voi leipoa monella eri tavalla. Tässä kirjassa oiotaan ja yksinkertaistetaan, jotta leipä mahtuu arkeen eikä tule hävikkiä. Kirjan ohjeilla valmistuu erilaisia rapeakuorisia leipiä, mutta myös sämpylöitä, näkkäriä, lettuja, vohveleita, pizzaa ja keksejä.