Suomalaisia sieniruokia kiinalaisella otteella
Ina Ruokolainen, Katharina Hesse
Teollisuus ja Infrastruktuuri, Ruoka ja juoma, Koti ja sisustusSuomi, 2016
NemoTämä kappale on myyty.
Kiinassa on rikkaampi sienikulttuuri kuin Suomessa, totesi Mari Manninen maahan muutettuaan. Jokainen pitää sienistäm ja sienten arvostus näkyy niin huippuravintoloissa kuin kotikeittöissä. Manninen ja toimittajakollega Ina Ruokolaisen päättivät tutkia, mitä herkullisia sienenkäyttötapoja kiinalaisilta voisi oppia ja soveltaa Suomeen.
Vokissa syntyy nopeasti maittava ateria paistetuista sienistä ja vihreistä vihanneksista. Hot potissa ainekset kypsyvät yhteisen pöydän ääressä, ja maapähkinäöljy tuo grillivartaisiin itämaisen vivahteen. Perinteistä pyttipannua voi piristää inkiväärillä ja chilillä. Kirkkaaseen liemeen keitetty sienikeitto ilahduttaa toipilasta.
Makumatkan lisäksi kirjassa perehdytään kiinalaiseen ruoka- ja sienikulttuuriin. Millaisia uskomuksia sieniin Kiinassa liittyy? Kuina kiinalaiset huippuravintolat yhdistävät perinteet ja modernin?
Koko: 24cm korkea x 18,5cm leveä.